Rogal świętomarciński

fot. Radomil / wikipedia.org

Rogal świętomarciński to tradycyjny, regionalny poznański wypiek.

Szczególnie popularny jest w listopadzie – w okolicy 11 listopada, czyli imienin Marcina.

Rogal wypiekany jest z ciasta półfrancuskiego, nadziewany białym makiem i bakaliami.

Z czego składa się nadzienie rogala świętomarcińskiego?

W nadzieniu rogali znajdziemy biały mak, orzechy włoskie, kruszone biszkopty, masę parcepanową, cukier puder, migdały, kwaśną śmietanę i skórkę pomarańczową.

Odpowiedź: Paulisty

Na bazie jakiego tłuszczu przygotowuje się ciasto na rogale świętomarcińskie?

Ciasto piecze się na bazie margaryny.

Odpowiedź: Paulisty

Ile kosztują rogale świętomarcińskie?

Rogale często sprzedaje się na kilogramy, w okolicach listopada są nieco tańsze. Ceny wahają się od około 32 do 42 zł za kilogram.

Odpowiedź: Paulisty

Czy rogale świętomarcińskie można kupić tylko w listopadzie?

Nie, rogale są dostępne przez cały rok, różnią się jednak ceną i nie wypieka się aż tylu, gdyż zapotrzebowanie jest mniejsze.

Odpowiedź: Paulisty

Ile waży rogal świętomarciński?

Od 150 do 250 gramów.

Odpowiedź: Mati

1. Tradycja wypiekania rogali świętomarcińskich w Poznaniu była znana już w 1891 roku.

2. Nazwa „rogale świętomarcińskie” została zastrzeżona. Aby można jej było używać należy uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego.

3. Kapituła Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego powstała z inicjatywy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Izby Rzemieślniczej i Urzędu Miasta Poznania.

4. Rocznie wypiekanych jest ponad 2,5 miliona rogali świętomarcińskich.

5. Na Starym Rynku w Poznaniu znajduje się Rogalowe Muzeum Poznania poświęcone rogalom świętomarcińskim.

Autor: Mati