Imbir to aromatyczny korzeń rośliny ginger, który jest używany jako przyprawa i naturalny środek wspomagający zdrowie.

13 ciekawostek o imbirze

Imbir pytania

Dlaczego imbir piecze w język i rozgrzewa organizm?

Za ostry, piekący smak odpowiadają gingerole i shogaole, czyli naturalne związki chemiczne o działaniu termogenicznym. Pobudzają one krążenie krwi niczym wewnętrzny grzejnik, co daje natychmiastowe uczucie ciepła w całym ciele.

Czy imbir trzeba obierać ze skórki przed użyciem?

Skórka młodego, świeżego imbiru jest bardzo cienka i w pełni jadalna, więc wystarczy ją dokładnie umyć. Starsze kłącza mają grubszą i włóknistą łupinę, którą najłatwiej zeskrobać za pomocą zwykłej łyżeczki do herbaty, aby nie marnować cennego miąższu.

Dlaczego marynowany imbir w restauracjach sushi jest różowy?

Młody imbir nabiera delikatnie różowego koloru naturalnie podczas procesu marynowania w occie ryżowym. Niestety, w tanich produktach komercyjnych ten jaskrawy odcień jest zazwyczaj efektem dodania soku z buraka lub chemicznych barwników spożywczych.

Jak długo można przechowywać świeży imbir i jak to robić najlepiej?

Nieobrany imbir wytrzyma w szufladzie lodówki do kilku tygodni, jeśli owiniesz go w papierowy ręcznik pochłaniający wilgoć. Aby zachować jego właściwości na wiele miesięcy, najlepiej pokroić go w plasterki lub zetrzeć na tarce, a następnie zamrozić w foremkach do lodu.

Czy spożywanie imbiru jest bezpieczne w ciąży?

Imbir jest powszechnie zalecany jako skuteczny i w pełni naturalny środek na poranne mdłości u ciężarnych. Należy jednak spożywać go z umiarem, ponieważ w bardzo dużych dawkach i pod koniec ciąży może wpływać na ciśnienie krwi oraz krzepliwość.

Dlaczego herbata z imbirem i miodem czasem traci swoje właściwości lecznicze?

Dodawanie miodu, cytryny i świeżego imbiru bezpośrednio do wrzątku całkowicie niszczy zawartą w nich witaminę C oraz cenne enzymy. Aby zachować pełną moc zdrowotną, te składniki należy dodawać do naparu dopiero po jego przestygnięciu do temperatury około 40 stopni Celsjusza.

Czy to prawda, że imbir wspomaga odchudzanie?

Tak, zawarte w nim substancje aktywne przyspieszają metabolizm i stymulują produkcję soków żołądkowych, co ułatwia trawienie ciężkich potraw. Dodatkowo imbir reguluje poziom cukru we krwi, pomagając w opanowaniu nagłych napadów głodu i chęci na słodycze.

Jaka jest różnica w działaniu między imbirem świeżym a sproszkowanym?

Proces suszenia i mielenia zmienia strukturę chemiczną kłącza, przez co przyprawa w proszku zawiera znacznie więcej ostrego shogaolu. Świeży imbir jest skuteczniejszy na infekcje i mdłości, podczas gdy suszony silniej stymuluje trawienie i doskonale pasuje do dań pieczonych.

Dlaczego imbir sprawdza się jako lek na chorobę lokomocyjną?

Składniki aktywne kłącza wpływają bezpośrednio na układ pokarmowy, neutralizując kwasy żołądkowe i blokując sygnały nerwowe odpowiedzialne za odruchy wymiotne. Działa on podobnie do aptecznych leków antyemetycznych, ale nie wywołuje uciążliwego skutku ubocznego w postaci senności.

Z jakiego powodu wewnątrz przekrojonego imbiru czasem widać niebieskie pasma?

Niektóre azjatyckie odmiany imbiru, a także kłącza zbierane w bardzo specyficznych warunkach glebowych, naturalnie posiadają niebieskawe lub szarawe przebarwienia w środku. Jeśli jednak zwykły imbir nagle zsiniał i stał się nieprzyjemnie miękki, oznacza to, że zaczął pleśnieć i nie nadaje się do spożycia.