12 ciekawostek o szafranie

ciekawostki, jedzenie, Zioła

szafran

Szafran to przyprawa pozyskiwana z pręcików kwiatów krokusa.

Charakteryzuje się intensywnym aromatem, gorzkim smakiem i złocisto-pomarańczowym kolorem, który nadaje potrawom wyjątkowego charakteru.

Ostatnia aktualizacja: 2024-07-17 19:31:18

Szafran ciekawostki

1. Pierwszy opis

Szafran po raz pierwszy opisany został w „Species Plantarum” Karola Linneusza, opublikowanym w 1753 roku.

2. Historia

Szafran był używany od tysięcy lat nie tylko jako przyprawa, ale również jako barwnik i lek. Był ceniony w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie.

3. Ręczne zbiory

Każdy kwiat krokusa daje tylko trzy pręciki szafranu, które muszą być ręcznie zebrane. Zbiory odbywają się wczesnym rankiem, aby uniknąć uszkodzeń delikatnych pręcików.

4. Najdroższa przyprawa

Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. Cena za kilogram dochodzi do 20 000 zł.

5. Ilość kwiatów na kilogram

Do wyprodukowania jednego kilograma szafranu potrzeba około 150 000 do 200 000 kwiatów krokusa.

6. Aromat

Charakterystyczny zapach szafranu pochodzi od związku chemicznego o nazwie safranal.

7. Smak

Szafran ma gorzki smak, który wynika z obecności pikrokrocyny.

8. Symbolika

W wielu kulturach szafran symbolizuje bogactwo, luksus i czystość.

9. Kwitnięcie

Krokusy, z których pozyskuje się szafran, kwitną tylko przez kilka tygodni w roku, zazwyczaj na przełomie października i listopada.

10. Podróbki

Ze względu na swoją wysoką cenę, szafran jest często podrabiany. Do najczęstszych fałszerstw należy mieszanie go z innymi, tańszymi przyprawami lub barwnikami.

11. Najstarsze dowody uprawy

Najstarsze dowody na uprawę szafranu pochodzą z Krety. Na fresku „Zbieracze szafranu” z około 1600-1500 p.n.e. znaleziono plamy szafranu.

12. Największy producent

Iran jest największym producentem szafranu, dostarczając około 80% światowej produkcji (około 200 ton rocznie).

Autor: Pasjonat

Dodaj ciekawostkę



Szafran pytania


Skąd pochodzi szafran?

Szafran pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, głównie z Grecji, gdzie był uprawiany już w starożytności.

W jakich krajach jest obecnie uprawiany szafran?

Szafran jest obecnie uprawiany w takich krajach jak Iran, Hiszpania, Indie, Grecja, Maroko, Włochy i Francja.

Jakie warunki klimatyczne są idealne do uprawy szafranu?

Szafran najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, z gorącymi, suchymi latami i chłodnymi, wilgotnymi zimami.

Czy szafran można uprawiać w Polsce?

Szafran można uprawiać w Polsce, jednak wymaga on odpowiednich warunków glebowych i klimatycznych.

Jakie gleby są najlepsze do uprawy szafranu?

Szafran najlepiej rośnie na glebach dobrze przepuszczalnych, piaszczystych lub gliniastych, bogatych w składniki odżywcze.

Jak długo trwa cykl uprawy szafranu?

Cykl uprawy szafranu trwa około 7-8 miesięcy.

Jakie są właściwości zdrowotne szafranu?

Szafran posiada właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a także może wspomagać trawienie i poprawiać nastrój.

Jak przechowywać szafran, aby zachował swoje właściwości?

Szafran należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, aby zachować jego aromat i właściwości.

Dodaj pytanie / odpowiedź

14 ciekawostek o gałce muszkatołowej

14 ciekawostek o gałce muszkatołowej

Gałka muszkatołowa to aromatyczna przyprawa pozyskiwana z nasion muszkatołowca korzennego, tropikalnego drzewa pochodzącego z Indonezji. Jej intensywny, ciepły smak sprawia, że jest wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w medycynie oraz kosmetyce. Gałkę muszkatołową stosuje się w potrawach słodkich i słonych, a także w napojach, takich jak grzane wino.

14 ciekawostek o kuchni molekularnej

14 ciekawostek o kuchni molekularnej

Kuchnia molekularna to dziedzina gastronomii, która łączy naukę z gotowaniem. Polega na wykorzystaniu wiedzy z chemii, fizyki i biologii do tworzenia nowatorskich potraw, zmieniających teksturę, smak i formę tradycyjnych składników.

15 ciekawostek o occie

15 ciekawostek o occie

Ocet to wodny roztwór kwasu octowego powstały w wyniku fermentacji octowej alkoholu. Ma charakterystyczny ostry zapach i kwaśny smak.

13 ciekawostek o Pinterest

13 ciekawostek o Pinterest

Pinterest to platforma społecznościowa, która pozwala użytkownikom odkrywać, zapisywać i udostępniać inspiracje w formie obrazów, GIF-ów i filmów. Użytkownicy tworzą tablice, na których gromadzą tzw. „piny” związane z ich zainteresowaniami.

Często odwiedzane:

Kategorie

Zwierzęta:

Kalendarz wydarzeń