12 ciekawostek o szafranie
Szafran to przyprawa pozyskiwana z pręcików kwiatów krokusa.
Charakteryzuje się intensywnym aromatem, gorzkim smakiem i złocisto-pomarańczowym kolorem, który nadaje potrawom wyjątkowego charakteru.
Ostatnia aktualizacja: 2024-07-17 19:31:18
Szafran ciekawostki
1. Pierwszy opis
Szafran po raz pierwszy opisany został w „Species Plantarum” Karola Linneusza, opublikowanym w 1753 roku.
2. Historia
Szafran był używany od tysięcy lat nie tylko jako przyprawa, ale również jako barwnik i lek. Był ceniony w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie.
3. Ręczne zbiory
Każdy kwiat krokusa daje tylko trzy pręciki szafranu, które muszą być ręcznie zebrane. Zbiory odbywają się wczesnym rankiem, aby uniknąć uszkodzeń delikatnych pręcików.
4. Najdroższa przyprawa
Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. Cena za kilogram dochodzi do 20 000 zł.
5. Ilość kwiatów na kilogram
Do wyprodukowania jednego kilograma szafranu potrzeba około 150 000 do 200 000 kwiatów krokusa.
6. Aromat
Charakterystyczny zapach szafranu pochodzi od związku chemicznego o nazwie safranal.
7. Smak
Szafran ma gorzki smak, który wynika z obecności pikrokrocyny.
8. Symbolika
W wielu kulturach szafran symbolizuje bogactwo, luksus i czystość.
9. Kwitnięcie
Krokusy, z których pozyskuje się szafran, kwitną tylko przez kilka tygodni w roku, zazwyczaj na przełomie października i listopada.
10. Podróbki
Ze względu na swoją wysoką cenę, szafran jest często podrabiany. Do najczęstszych fałszerstw należy mieszanie go z innymi, tańszymi przyprawami lub barwnikami.
11. Najstarsze dowody uprawy
Najstarsze dowody na uprawę szafranu pochodzą z Krety. Na fresku „Zbieracze szafranu” z około 1600-1500 p.n.e. znaleziono plamy szafranu.
12. Największy producent
Iran jest największym producentem szafranu, dostarczając około 80% światowej produkcji (około 200 ton rocznie).
Autor: Pasjonat
Dodaj ciekawostkę
Szafran pytania
Skąd pochodzi szafran?
Szafran pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, głównie z Grecji, gdzie był uprawiany już w starożytności.
W jakich krajach jest obecnie uprawiany szafran?
Szafran jest obecnie uprawiany w takich krajach jak Iran, Hiszpania, Indie, Grecja, Maroko, Włochy i Francja.
Jakie warunki klimatyczne są idealne do uprawy szafranu?
Szafran najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, z gorącymi, suchymi latami i chłodnymi, wilgotnymi zimami.
Czy szafran można uprawiać w Polsce?
Szafran można uprawiać w Polsce, jednak wymaga on odpowiednich warunków glebowych i klimatycznych.
Jakie gleby są najlepsze do uprawy szafranu?
Szafran najlepiej rośnie na glebach dobrze przepuszczalnych, piaszczystych lub gliniastych, bogatych w składniki odżywcze.
Jak długo trwa cykl uprawy szafranu?
Cykl uprawy szafranu trwa około 7-8 miesięcy.
Jakie są właściwości zdrowotne szafranu?
Szafran posiada właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a także może wspomagać trawienie i poprawiać nastrój.
Jak przechowywać szafran, aby zachował swoje właściwości?
Szafran należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, aby zachować jego aromat i właściwości.
Dodaj pytanie / odpowiedź
Autor paczki wiedzy: Pasjonat
Mam na imię Mateusz, swoją przygodę z ciekawostkami rozpocząłem ponad 20 lat temu zbierając najróżniejsze czasopisma popularno-naukowe. Świat jest pełen tajemnic, które uwielbiam poznawać. Dzięki paczce wiedzy, mogę się nimi z Wami dzielić. Moje główne zainteresowania to: geografia, historia, sport i muzyka.
Jestem również wielkim miłośnikiem kawy:) 
21 ciekawostek o polatuchach
Polatucha to mały gryzoń należący do rodziny wiewiórkowatych, znany przede wszystkim ze swojej zdolności do szybowania. Występuje głównie w północnych lasach Eurazji – od Skandynawii przez Rosję aż po Japonię. Jej łacińska nazwa to Pteromys volans, co oznacza dosłownie „latająca skrzydlata mysz” – choć z myszami ma niewiele wspólnego.
24 ciekawostki o porach
Por to warzywo należące do rodziny amarylkowatych, blisko spokrewnione z cebulą i czosnkiem. Charakteryzuje się długą, białą łodygą (w rzeczywistości jest to zgrubiała pochwa liściowa) oraz zielonymi liśćmi tworzącymi wachlarz.
21 ciekawostek o piłce wodnej
Piłka wodna to zespołowy sport wodny rozgrywany w basenie, w którym dwie siedmioosobowe drużyny rywalizują o zdobycie większej liczby bramek. Zasady gry przypominają nieco połączenie piłki ręcznej i pływania.
22 ciekawostki o amerykańskim tygodniku Time
„Time” to jeden z najbardziej wpływowych tygodników informacyjnych na świecie. Od początku jego celem było podawanie obiektywnych i zwięzłych informacji dla zapracowanego amerykańskiego czytelnika. Przez dekady pełnił rolę intelektualnego barometru amerykańskiego życia publicznego i międzynarodowego, będąc nie tylko źródłem informacji, ale również formą komentowania rzeczywistości przez okładki, felietony i coroczne zestawienia.
