Dieta wegańska – smacznie i zdrowo

Dieta wegańska staje się obecnie coraz popularniejsza, choć trend ten można obserwować już od kilku lat. Wzrastająca świadomość ekologiczna, a także wiedza na temat sposobów chowu zwierząt dodatkowo przyczynia się do masowych rezygnacji z korzystania nie tylko mięsa, ale także innych produktów odzwierzęcych, również kosmetyków produkowanych z wykorzystaniem zwierząt.

O co chodzi z weganizmem?

Weganizm stał się właściwie stylem życia. Choć sam jadłospis jest drakoński, wymaga bowiem wyeliminowania bardzo wielu składników codziennego użytku. Nie chodzi tylko o te łatwo kojarzone z pochodzeniem zwierzęcym, jak mięso czy jaja, ale również wszystkie produkty nabiałowe, a nawet pozornie całkowicie niezwiązane z dietą mięsną, jak galaretki (zawierające żelatynę czy czerwony barwnik – koszenilę). Na wegan czeka więc wiele pułapek, a przede wszystkim żmudne nabywanie wiedzy.

Jest to jednak wysiłek wart podjęcia, bowiem taka zmiana sposobu żywienia może przynieść zbawienne skutki zdrowotne. Wśród pozytywnych następstw wdrożenia takiego stylu życia wymienia się między innymi zmniejszone ryzyko zapadania na choroby serca, cukrzycę typu B oraz niższe prawdopodobieństwo problemów onkologicznych.

I choć jest wielu sceptyków, nie można odmówić słuszności tezie, że ograniczenie ilości spożywanych produktów odzwierzęcych przyniesie więcej pożytku, niż szkody. Zwierzęta przeznaczone do uboju są często faszerowane antybiotykami, które nie znikają magicznie z ich organizmów, nawet po obróbce termicznej. Wymusza się na nich również szybki i intensywny wzrost za pomocą środków hormonalnych, co również nie pozostaje bez wpływu na nasz dobrostan. Nawet dla osób niechętnych zmianie przyzwyczajeń żywieniowych ograniczenie ilości pochłanianych mięs przyniesie zbawienne skutki. Poza tym – kuchnia wegańska daje morze możliwości!

Przykładowy przepis kuchni wegańskiej

Zerknijmy zatem na przykładowy przepis, pomocy przy uzupełnianiu poziomu białka – fasolę w pomidorach.

Do przygotowania wystarczy:

• 1 kg fasoli “piękny Jaś”
• 2 puszki pomidorów krojonych
• bulion warzywny w kostce
• zioła (tymianek, bazylia, majeranek, mieszanka prowansalska)
• sól, pieprz cytrynowy, pieprz ziołowy

Fasolę namocz według wskazań, zawartych na opakowaniu.
Po odsączeniu do garnka z fasolą nalej około 1,5 litra wody i rozpocznij gotowanie. Kiedy woda będzie bliska wrzenia rozpuść w niej dwie kostki bulionu warzywnego.

Następnie dodaj dwie puszki pomidorów. Doprowadź do zagotowania się i gotuj do uzyskania pożądanej gęstości. Dopraw do smaku ziołami i przyprawami tak, jak lubisz.

Danie to jest proste, pożywne, zaopatruje organizm w niezbędne składniki odżywcze, a przy odpowiedniej dozie fantazji może stać się wstępem do niezwykłych kulinarnych eksperymentów – kto powiedział, że zawsze trzeba przestrzegać przepisów?

Szukasz czegoś bardziej nowatorskiego? Zobacz koniecznie przepis na tofu w sosie pomarańczowym, które z pewnością zachwyci Cię swoim wyjątkowym słodko-pikantnym smakiem. Na deser poleca się tarta z jabłkami, której górna część jest wykonana z miniaturowych cynamonek. Wygląda i smakuje obłędnie!

Kuchnia wegańska ma ogromny potencjał zarówno dla jej zagorzałych popleczników, jak i ostrożnych sceptyków. Pozwala ona bowiem na ponowne odkrywanie smaków znanych nam dobrze warzyw i owoców, dotychczas kojarzonych z jedną czy dwoma potrawami. Jeśli wciąż się wahasz – daj się porwać na chwilę wege szaleństwu!

materiał zewnętrzny