Pierwszy opis pieprzu

Historycznie rzecz biorąc, to dzięki Karolowi Linneuszowi pieprz został po raz pierwszy dokładnie opisany. Miało to miejsce w 1753 roku, kiedy słynny botanik dał tej roślinie naukową klasyfikację.

Bogactwo gatunków pieprzowatych

Rodzina pieprzowatych jest niezwykle zróżnicowana. Obejmuje ona ponad 1457 różnych gatunków roślin, które mają różnorodne zastosowania i właściwości.

Idealne warunki do uprawy

Pieprz rośnie na obszarach o klimacie równikowym i zwrotnikowym.

Najpopularniejsza przyprawa

Z wielu dostępnych odmian pieprzu, to pieprz czarny zdobył miano najbardziej popularnej przyprawy na świecie.

Owoc pieprzu

Owocami pieprzu są pestkowce lub jagody.

Ostry smak

Piperyna to alkaloid, który zawarty jest w większości gatunków pieprzu. To właśnie ona odpowiada za charakterystyczny, ostry i piekący smak tej przyprawy.

Starożytna przyprawa

Używanie pieprzu jako przyprawy ma długą tradycję. W Indiach i Wietnamie jest stosowany od ponad 4 000 lat.

Fenickie korzenie w Europie

W Europie pierwsi pieprzu używali Fenicjanie.

Pieprz cayenne

Pieprz cayenne to odmiana pieprzu wytwarzana z suszonych papryczek chili. Ma on bardzo intensywny, ostry smak i jest często używany w kuchniach całego świata.

zobacz: 10 ciekawostek o chili

Pieprz wysokiej jakości

Najwyższej jakości gatunki pieprzu czarnego to Malabar i Tellicherry.