Ciecierzyca ciekawostki
Ciecierzyca to roślina strączkowa z rodziny bobowatych.
Jej nasiona, zwane także cieciorką, są bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Ciecierzyca jest szczególnie popularna w krajach Bliskiego Wschodu, Azji Południowej i basenu Morza Śródziemnego, gdzie jest kluczowym składnikiem wielu dań, takich jak hummus, falafel czy curry. Jest również ważnym elementem diety roślinnej, często wykorzystywanym jako zamiennik mięsa.
Ostatnia aktualizacja: 2024-09-09 20:42:05
11 ciekawostek o ciecierzycy
1. Historia ciecierzycy
Ciecierzyca jest jedną z najstarszych roślin uprawnych, znaną i spożywaną od co najmniej 7 tysięcy lat. Archeologiczne dowody wskazują na jej uprawę w regionie Bliskiego Wschodu.
2. Pierwszy opis
Po raz pierwszy została opisana w 1753 roku przez Karola Linneusza.
3. Znaczenie nazwy
Słowo „ciecierzyca” pochodzi od łacińskiego „cicer”, co oznacza „groch”. Nazywana jest również grochem włoskim.
4. Najpopularniejsze domiany
Znanych jest 45 gatunków ciecierzycy. Najpopularniejsze to ciecierzyca kabuli (jasna, duża, gładka) oraz ciecierzyca desi (mniejsza, ciemniejsza, o bardziej szorstkiej skórce).
5. Składniki odżywcze
Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, żelaza, cynku, fosforu, magnezu i witamin z grupy B.
6. Indeks glikemiczny
Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu.
7. Zawartość błonnika
Wysoka zawartość błonnika w ciecierzycy wspiera zdrowie układu trawiennego i pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi.
8. Woda po ciecierzycy
Woda po gotowaniu ciecierzycy, znana jako aquafaba, jest często używana jako zamiennik jaj w przepisach wegańskich, takich jak bezy czy majonez.
9. Popularne dania z ciecierzycy
Jednym z najpopularniejszych dań z ciecierzycy jest hummus, czyli pasta z ugotowanej ciecierzycy, tahini (pasta sezamowa), czosnku, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Kolejnym popularnym daniem jest falafel – smażone kotleciki z ciecierzycy, które są ulubionym street foodem w wielu krajach Bliskiego Wschodu.
10. Mąka z ciecierzycy
Mąka z ciecierzycy, znana jako besan, jest popularnym składnikiem w kuchniach indyjskiej i bliskowschodniej, używana do przygotowywania np. placków czy pakory. W niektórych kulturach mąka z ciecierzycy jest używana w kosmetyce, np. jako naturalny peeling do twarzy.
11. Uprawa w suchym klimacie
Ciecierzyca jest rośliną odporną na suszę, co sprawia, że jest ważnym źródłem żywności w regionach o niskich opadach deszczu.
Autor: Pasjonat
Dodaj ciekawostkę
Ciecierzyca pytania
Jakie są korzyści zdrowotne spożywania ciecierzycy?
Ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika, witamin z grupy B, żelaza, magnezu i fosforu. Może wspierać zdrowie serca, regulować poziom cukru we krwi i wspomagać trawienie.
Jak przygotować ciecierzycę do spożycia?
Ciecierzycę należy namoczyć przez co najmniej 8-12 godzin, a następnie gotować przez około 1-2 godziny, aż stanie się miękka. Można też użyć ciecierzycy konserwowej, która jest już ugotowana.
Czy ciecierzyca może być spożywana przez osoby z nietolerancją glutenu?
Ciecierzyca jest naturalnie bezglutenowa, co sprawia, że jest bezpieczna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Czy spożywanie ciecierzycy może powodować alergie?
Niektóre osoby mogą być uczulone na ciecierzycę. Zadrza się to niezwykle rzadko. Objawy alergii mogą obejmować wysypki, problemy z oddychaniem, bóle brzucha i inne reakcje alergiczne.
Jakie są różnice między ciecierzycą suchą a konserwową?
Ciecierzyca sucha wymaga namaczania i gotowania, podczas gdy konserwowa jest już ugotowana i gotowa do użycia. Ciecierzyca konserwowa może zawierać dodatkową sól lub konserwanty.
Jak przechowywać ciecierzycę?
Suchą ciecierzycę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Ciecierzycę konserwową po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Ile kalorii ma ciecierzyca?
W 100 gramach ciecierzycy jest około 360 kalorii.
Dodaj pytanie / odpowiedź
14 ciekawostek o gałce muszkatołowej
Gałka muszkatołowa to aromatyczna przyprawa pozyskiwana z nasion muszkatołowca korzennego, tropikalnego drzewa pochodzącego z Indonezji. Jej intensywny, ciepły smak sprawia, że jest wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w medycynie oraz kosmetyce. Gałkę muszkatołową stosuje się w potrawach słodkich i słonych, a także w napojach, takich jak grzane wino.
14 ciekawostek o kuchni molekularnej
Kuchnia molekularna to dziedzina gastronomii, która łączy naukę z gotowaniem. Polega na wykorzystaniu wiedzy z chemii, fizyki i biologii do tworzenia nowatorskich potraw, zmieniających teksturę, smak i formę tradycyjnych składników.
15 ciekawostek o occie
Ocet to wodny roztwór kwasu octowego powstały w wyniku fermentacji octowej alkoholu. Ma charakterystyczny ostry zapach i kwaśny smak.
13 ciekawostek o Pinterest
Pinterest to platforma społecznościowa, która pozwala użytkownikom odkrywać, zapisywać i udostępniać inspiracje w formie obrazów, GIF-ów i filmów. Użytkownicy tworzą tablice, na których gromadzą tzw. „piny” związane z ich zainteresowaniami.
Paczki wiedzy o warzywach:
- 11 ciekawostek o pomidorach
- 13 ciekawostek o ziemniakach
- 14 ciekawostek o dyni
- 15 ciekawostek o szparagach
- 15 ciekawostek o szpinaku
- 17 ciekawostek o cebuli
- 18 ciekawostek o marchewkach
- 19 ciekawostek o czosnku
- 19 ciekawostek o ogórkach
- 9 ciekawostek o buraku
- Ciecierzyca ciekawostki
- Kalafior ciekawostki
- Kapusta ciekawostki
- Papryka ciekawostki