Figi ciekawostki

Historia, symbolika i znaczenie fig

1. Figi są jednymi z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Dowody archeologiczne z wioski Gilgal w Dolinie Jordanu wskazują, że były one uprawiane na 1000 lat przed pszenicą i jęczmieniem, około 9400 roku p.n.e.
2. W starożytnej Grecji i Rzymie figi były tak cenione, że ich wywóz poza granice państwa był zakazany i karany.
3. Rzymianie wierzyli że wilczyca karmiła Romulusa i Remusa pod drzewem figowym.
4. W Biblii figa jest wymieniana ponad 50 razy. Liście figowe, którymi Adam i Ewa mieli przykryć swoją nagość, stały się symbolem wstydu i skromności. Drzewo figowe jest również symbolem pokoju i dobrobytu w Starym Testamencie.
5. Suszone figi były podstawowym pożywieniem dla rzymskich legionistów podczas długich marszów. Były one łatwe w transporcie, bardzo pożywne i stanowiły szybki zastrzyk energii, podobnie jak współczesne batony energetyczne.
6. Do obu Ameryk figi trafiły dzięki hiszpańskim misjonarzom w XVI wieku. Zakonnicy, w tym ojciec Junípero Serra, sadzili drzewka figowe w każdym założonym przez siebie misji wzdłuż wybrzeża Kalifornii, dając początek słynnym kalifornijskim odmianom, takim jak Mission fig.

Biologia, uprawa i zapylanie fig

1. To, co spożywamy jako owoc figi, jest w rzeczywistości odwróconym kwiatostanem zwanym sykonium. Wnętrze tego mięsistego worka jest wyłożone setkami drobnych, jednopłciowych kwiatów.
2. Figi i osy z rodziny Agaonidae żyją w niezwykłej symbiozie - każdy gatunek figowca ma „swoją" osę, bez której nie mógłby wydać owoców. Samce os rodzą się i umierają wewnątrz figi, a samice opuszczają ją, niosąc pyłek, by zapylić kolejne drzewo i rozpocząć cykl od nowa.
3. Nie wszystkie figi wymagają zapylenia przez osy. Wiele współczesnych, komercyjnie uprawianych odmian, takich jak 'Brown Turkey' czy 'Chicago Hardy', to tak zwane figi partenokarpiczne. Oznacza to, że rozwijają one jadalne "owoce" bez zapylenia.
4. Drzewa figowe są niezwykle odporne na suszę dzięki głębokiemu i rozległemu systemowi korzeni.
5. W ciągu roku figowiec może wydać dwa, a czasem nawet trzy pokolenia "owoców". Pierwsze, tak zwane figi breba, dojrzewają wczesnym latem na zeszłorocznych pędach. Główny, obfitszy plon, zwany figami właściwymi, dojrzewa późnym latem i jesienią na tegorocznych przyrostach.
6. Liście figowca wydzielają charakterystyczny, lekko orzechowy zapach, szczególnie wyczuwalny po ich roztarciu lub w upalne dni. Olejki eteryczne odpowiedzialne za ten aromat są wykorzystywane w perfumerii do tworzenia zielonych, słonecznych kompozycji zapachowych.

Produkcja, wartości odżywcze i rekordy

1. Dojrzałe figi są niezwykle delikatne i psują się w ciągu kilku dni po zbiorze. Z tego powodu na rynku świeżym dostępne są głównie lokalnie, a aż 90 procent światowych zbiorów jest przeznaczanych do suszenia lub innych form przetwórstwa.
2. Światowa produkcja fig wynosi ponad 1,3 miliona ton rocznie. Niekwestionowanym liderem jest Turcja, która odpowiada za ponad 25% globalnych zbiorów, produkując rocznie około 320 tysięcy ton. Na kolejnych miejscach plasują się Egipt, Algieria, Maroko i Iran.
3. Najdroższe na świecie figi to odmiana Dottato z regionu Cosenza w Kalabrii, we Włoszech, które po ususzeniu stają się słynnymi figami Fichi di Cosenza. Ich cena może osiągać nawet 100 euro za kilogram, a ich wyjątkowość polega na tradycyjnej metodzie suszenia na słońcu i lekkim spłaszczeniu, które nadaje im charakterystyczny kształt.
4. W centrum Famagusty na Cyprze roślinie drzewo figowe, którego wiek szacuje się na ponad 720 lat.
5. Figi są jednym z najbogatszych źródeł wapnia wśród wszystkich owoców. W 100 gramach suszonych fig znajduje się około 160 miligramów wapnia, co stanowi więcej niż w tej samej ilości mleka krowiego, które zawiera około 120 miligramów.