Masło orzechowe ciekawostki

Masło orzechowe to gęsta pasta zrobiona głównie z prażonych orzeszków ziemnych (fistaszków). Ma kremową lub lekko grudkowatą konsystencję i charakterystyczny, lekko słodko-słony smak.

20 ciekawostek o maśle orzechowym

1. Masło orzechowe zostało opatentowane w 1884 roku przez lekarza Marcellusa Gilmore’a Edsonsa jako pożywienie dla osób, które nie mogły przeżuwać stałych pokarmów. Jego pierwotna wersja powstawała poprzez mielenie prażonych orzechów między dwiema podgrzewanymi powierzchniami.

2. Najbardziej znane masło orzechowe Skippy zostało stworzone w 1932 roku przez Josepha Rosefilda, który opracował proces produkcji zapobiegający oddzielaniu się oleju od orzechów. Skippy sprzedaje ponad 90 milionów słoików masła orzechowego rocznie.

3. Przeciętny Amerykanin zjada około 3 kg masła orzechowego rocznie, co daje łącznie ponad 1 milion ton każdego roku w samych Stanach Zjednoczonych. W Europie konsumpcja jest znacznie niższa, około 0,5 kg na osobę rocznie.

4. W Stanach Zjednoczonych, aby produkt mógł nazywać się masłem orzechowym, musi zawierać co najmniej 90% orzechów ziemnych. Pozostałe 10% mogą stanowić dodatki takie jak sól, cukier i stabilizatory zapobiegające rozwarstwianiu się oleju.

zobacz: 15 ciekawostek o orzeszkach ziemnych

5. Masło orzechowe jest bogatym źródłem białka – zawiera około 25 gramów białka na 100 gramów produktu. Posiada także zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które mogą pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu.

6. 2 łyżki masła orzechowego dostarczają około 188 kalorii, 8 gramów białka, 6 gramów węglowodanów i 16 gramów tłuszczu. Jest również dobrym źródłem witaminy E, niacyny, fosforu i magnezu.

7. Największy słoik masła orzechowego na świecie ważył ponad 18 ton i został stworzony przez Hormel Foods w Teksasie w 2010 roku. Słoik miał 5,5 metra wysokości i 2,7 metra szerokości.

8. Masło orzechowe jest wykorzystywane przez naukowców do wykrywania choroby Alzheimera. Badania wykazały, że trudności z wyczuwaniem charakterystycznego zapachu masła orzechowego mogą być wczesnym wskaźnikiem tej choroby.

zobacz: 8 ciekawostek o alzheimerze

9. Istnieją dwa podstawowe rodzaje masła orzechowego: gładkie (creamy) i chrupiące (crunchy). Według badań rynkowych, około 60% konsumentów preferuje gładkie masło orzechowe.

10. Astronauci NASA regularnie zabierają masło orzechowe w kosmos jako część ich diety. Jest ono cenione za wysoką wartość odżywczą przy stosunkowo małej wadze i objętości.

11. Najdroższym masłem orzechowym na świecie jest “The Influencer” produkowane przez firmę Berco’s Popcorn, kosztujące około 300 dolarów za słoik. Jest wzbogacone białą czekoladą, jadalnymi płatkami złota i solą z Himalajów.

12. Masło orzechowe jest głównym składnikiem wielu wynalazków, w tym napalmowego materiału wybuchowego opracowanego podczas II Wojny Światowej. Wykorzystano wówczas jego lepkie właściwości i zdolność do spalania się w wysokich temperaturach.

13. W Polsce masło orzechowe zyskało na popularności stosunkowo późno – dopiero na początku XXI wieku. Obecnie rynek masła orzechowego w Polsce rośnie rocznie o około 15-20%.

14. Lęk przed masłem orzechowym nosi nazwę arachibutyrofobia. Osoby cierpiące na tę fobię boją się, że masło orzechowe przylepi się do podniebienia i spowoduje zadławienie.

15. Masło orzechowe jest idealnym pokarmem dla dzikich ptaków, zwłaszcza zimą, gdy potrzebują więcej energii. Zawarte w nim tłuszcze dostarczają im niezbędną energię do przetrwania zimnych nocy.

16. Pierwsze masło orzechowe nie zawierało konserwantów, przez co szybko jełczało. Dopiero w latach 20. XX wieku opracowano metody przedłużające jego trwałość poprzez dodatek uwodornionego oleju.

17. Największymi producentami orzechów ziemnych wykorzystywanych do produkcji masła orzechowego są Chiny, Indie i USA. Tylko w USA ponad 94% upraw orzechów ziemnych jest przetwarzanych na masło orzechowe.

18. Rekord Guinnessa w jedzeniu masła orzechowego należy do Amerykanina Andre Ortolfa, który zjadł 4 słoiki (po 453 g każdy) w czasie 5 minut i 40 sekund podczas zawodów w 2018 roku.

19. Masło orzechowe ma pH wynoszące około 6,3, co czyni je lekko kwaśnym i idealnym środowiskiem dla rozwoju bakterii. Z tego powodu powinno być przechowywane w chłodnym miejscu, choć nie wymaga przechowywania w lodówce.

20. Popularna kanapka PB&J (masło orzechowe i dżem) została rozpowszechniona podczas II Wojny Światowej przez amerykańskich żołnierzy. Racje żywnościowe wojska zawierały oba składniki, które żołnierze zaczęli łączyć na chlebie dla lepszego smaku.

Autor: Pasjonat

Masło orzechowe pytania

Jak powstaje masło orzechowe?

Orzeszki ziemne są najpierw prażone, a potem bardzo drobno mielone, aż uwolnią naturalny olej i zamienią się w gładką masę. Czasem dodaje się sól, olej roślinny lub cukier – ale dobre masło może zawierać tylko orzechy.

Czy masło orzechowe tuczy?

Wszystko, w nadmiarze może prowadzić do nadwagi. Jedna łyżka to około 90–100 kcal. Jeśli jesz z umiarem, może być częścią zdrowej diety.

Czy masło orzechowe jest zdrowe?

Tak – jeśli wybierzesz wersję naturalną, bez dodatków. Jest bogate w białko, zdrowe tłuszcze, błonnik, witaminy (E, B3) i minerały (magnez, potas). Ale trzeba uważać z ilością – jest dość kaloryczne.

Czy masło orzechowe mogą jeść dzieci?

Tak, ale ostrożnie. Dzieci powyżej 1. roku życia mogą jeść masło orzechowe, jeśli nie mają alergii. Zawsze zaczynaj od małej ilości i obserwuj reakcję.

Czy masło orzechowe mogą jeść osoby na diecie?

Jak najbardziej! To świetne źródło białka i zdrowych tłuszczów. Wystarczy nie przesadzać z ilością – 1–2 łyżki dziennie to dobra porcja.

Czy masło orzechowe zawiera cukier?

Naturalne – nie. Ale wiele sklepowych maseł ma dodatek cukru i soli. Zawsze czytaj etykietę! Najlepiej wybierać masło 100% orzechów.

Czy masło orzechowe uczula?

Tak – orzeszki ziemne to silny alergen. Osoby z alergią powinny całkowicie unikać masła orzechowego. Alergia może być bardzo poważna.

Jak przechowywać masło orzechowe?

Po otwarciu najlepiej trzymać je w lodówce – zachowa świeżość i nie zjełczeje. Naturalne masło może się rozwarstwiać (olej na górze) – wystarczy je zamieszać.

Czy można zrobić masło orzechowe w domu?

Tak! Wystarczy blender i orzeszki ziemne. Miksuj, aż masa stanie się gładka i kremowa. Możesz dodać odrobinę soli lub miodu – według uznania.

Z czym najlepiej jeść masło orzechowe?

Świetnie pasuje do:
– kanapek i tostów
– owsianki i jaglanki
– smoothie i koktajli
– placków, naleśników, bananów
– warzyw (np. seler naciowy)