Praktyczne porady dotyczące przechowywania i transportu jedzenia w opakowaniach do gastronomii
Przechowywanie i transportowanie produktów spożywczych wymagają przestrzegania odpowiednich procedur. Jak zadbać o bezpieczeństwo żywności w drodze z zakładu produkcyjnego do punktów sprzedaży? Podpowiadamy!
Dlaczego przestrzeganie zasad dotyczących przechowywania i przewożenia artykułów spożywczych jest tak istotne?
Transport i magazynowanie żywności muszą odbywać się w kontrolowany sposób. Jakiekolwiek niedopatrzenie może wpłynąć na cechy organoleptyczne produktów spożywczych, a pośrednio – na zdrowie konsumentów. Negatywne doświadczenia związane z użytkowaniem produktu mogą mieć poważne konsekwencje zarówno finansowe, jak i wizerunkowe dla marki.
5 rzeczy, o których należy pamiętać w trakcie przechowywania i transportu artykułów spożywczych
- Higiena
Obowiązkiem producenta żywności jest zadbanie o to, aby żywność była przechowywana w odpowiednich warunkach. Konieczne jest przestrzeganie zasad wynikających z Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP).
- Rodzaj materiału opakowaniowego
Nie wszystkie materiały wykorzystywane w branży opakowaniowej są dopuszczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością. W przemyśle spożywczym największą popularnością cieszy się tworzywo sztuczne, które jest lekkie, wytrzymałe i odporne na działanie czynników zewnętrznych. Jednak nie każdy rodzaj plastiku nadaje się przechowywania i transportu jedzenia. Producent opakowań dla gastronomii powinien zadbać o prawidłowe oznaczenie swoich wyrobów. Najczęściej stosowanym tworzywem sztucznym w branży spożywczej jest polipropylen oznaczany symbolem PP oraz cyfrą 5.
- Etykietowanie
Etykieta produktu pełni wiele istotnych funkcji, z czego najważniejszą jest funkcja informacyjna. Konsument powinien wiedzieć, z jakim rodzajem produktu ma do czynienia i jak bezpiecznie z niego korzystać. Jedną z najważniejszych informacji, która powinna znaleźć się na etykiecie, jest termin przydatności do spożycia albo data minimalnej trwałości. Obowiązkiem producenta jest także zamieszczenie informacji m.in. o miejscu produkcji oraz wykazu składników (w tym alergenów). Ponadto etykieta powinna być czytelna i nieusuwalna, aby konsument w każdym momencie użytkowania produktu mógł do niej powrócić.
- Łańcuch chłodniczy
Artykuły szybko psujące się, takie jak lody, mięso czy nabiał, muszą być przewożone w pojazdach przystosowanych do transportu żywności w warunkach chłodniczych. Przerwanie łańcucha chłodniczego może sprawić, że produkt straci swoje właściwości. W przypadku lodów – gdy dojdzie do rozmrożenia i ponownego zamrożenia – istnieje ryzyko nagłego wzrostu bakterii powodujących m.in. zatrucia pokarmowe. Dlatego pojemnik na lody powinien być przystosowany do przewożenia w niskich temperaturach.
- Szczelność
Produkty spożywcze w trakcie magazynowania i transportu mogą ulec zanieczyszczeniu. Aby temu zapobiec, konieczne jest zadbanie o szczelność pojemnika. Producent opakowań powinien mieć w swojej ofercie szczelnie przylegające pokrywki. Kolejnym rozwiązaniem, które pozwala zadbać o bezpieczeństwo produktów spożywczych podczas przechowywania i przewozu, są np. specjalne plomby zabezpieczające, które chronią przed niekontrolowanym otwarciem.
Troska o bezpieczeństwo żywności w trakcie przechowywania i transportu to jedno z najważniejszych zadań stojących przed producentami artykułów spożywczych.
materiał zewnętrzny
Anatomia
Kosmos
Ssaki
Owoce
Jak ciekawość zmienia funkcjonowanie mózgu — naukowo udowodnione metody na mądrzejszą naukę i lepsze zapamiętywanie
Ciekawość to nie jest tylko cecha charakteru. To biologiczny mechanizm, który realnie zmienia sposób, w jaki działa nasz mózg. Kiedy coś nas interesuje, mózg pracuje szybciej, dokładniej i głębiej przetwarza informacje. Neuronauka i uczenie się pokazują jasno, że ciekawość aktywuje te same obszary mózgu, które odpowiadają za nagrodę, motywację i zapamiętywanie.
Domowe testy na infekcje intymne – wygodny sposób na szybką kontrolę zdrowia
Czy da się połączyć troskę o zdrowie intymne z dyskrecją i wygodą domowego zacisza? Coraz więcej osób odpowiada na to pytanie „tak” i sięga po nowoczesne testy do samokontroli. Dzięki nim możesz szybko sprawdzić, co dzieje się w Twoich okolicach intymnych, zanim objawy się nasilą. Taki test nie zastąpi lekarza, ale pomoże Ci podjąć pierwsze decyzje, zmniejszyć stres i przygotować się do ewentualnej konsultacji.
Hamulce tarczowe w rowerze – kompletny przewodnik dla wymagających
Czy chciałbyś hamować krócej, pewniej i bez stresu, nawet podczas deszczu lub zjazdu z długiej górki? Zastanawiasz się, czy warto przejść na hamulce tarczowe, a może po prostu chcesz lepiej zrozumieć sprzęt, który już masz w swoim rowerze? Ten przewodnik pomoże ci uporządkować wiedzę i podjąć świadome decyzje. Znajdziesz tu praktyczne wskazówki, konkrety techniczne i wskazanie, na co patrzeć przy zakupie. Marki takie jak Romet od lat rozwijają swoje rowery wokół tarczówek, więc łatwo skorzystasz z tej technologii także w segmencie średniej i przystępnej cenowo półki.
SteelProfil – pewność, dostępność i profesjonalizm w dystrybucji płyt warstwowych
W branży budowlanej liczy się stabilność, zaplecze magazynowe i doświadczenie techniczne. SteelProfil łączy wszystkie te elementy, tworząc największą w Polsce sieć sprzedaży i dystrybucji Płyt Warstwowych oraz Płyt PIR, którą wybierają najbardziej wymagający inwestorzy.