Praktyczne porady dotyczące przechowywania i transportu jedzenia w opakowaniach do gastronomii
Przechowywanie i transportowanie produktów spożywczych wymagają przestrzegania odpowiednich procedur. Jak zadbać o bezpieczeństwo żywności w drodze z zakładu produkcyjnego do punktów sprzedaży? Podpowiadamy!
Dlaczego przestrzeganie zasad dotyczących przechowywania i przewożenia artykułów spożywczych jest tak istotne?
Transport i magazynowanie żywności muszą odbywać się w kontrolowany sposób. Jakiekolwiek niedopatrzenie może wpłynąć na cechy organoleptyczne produktów spożywczych, a pośrednio – na zdrowie konsumentów. Negatywne doświadczenia związane z użytkowaniem produktu mogą mieć poważne konsekwencje zarówno finansowe, jak i wizerunkowe dla marki.
5 rzeczy, o których należy pamiętać w trakcie przechowywania i transportu artykułów spożywczych
- Higiena
Obowiązkiem producenta żywności jest zadbanie o to, aby żywność była przechowywana w odpowiednich warunkach. Konieczne jest przestrzeganie zasad wynikających z Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP).
- Rodzaj materiału opakowaniowego
Nie wszystkie materiały wykorzystywane w branży opakowaniowej są dopuszczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością. W przemyśle spożywczym największą popularnością cieszy się tworzywo sztuczne, które jest lekkie, wytrzymałe i odporne na działanie czynników zewnętrznych. Jednak nie każdy rodzaj plastiku nadaje się przechowywania i transportu jedzenia. Producent opakowań dla gastronomii powinien zadbać o prawidłowe oznaczenie swoich wyrobów. Najczęściej stosowanym tworzywem sztucznym w branży spożywczej jest polipropylen oznaczany symbolem PP oraz cyfrą 5.
- Etykietowanie
Etykieta produktu pełni wiele istotnych funkcji, z czego najważniejszą jest funkcja informacyjna. Konsument powinien wiedzieć, z jakim rodzajem produktu ma do czynienia i jak bezpiecznie z niego korzystać. Jedną z najważniejszych informacji, która powinna znaleźć się na etykiecie, jest termin przydatności do spożycia albo data minimalnej trwałości. Obowiązkiem producenta jest także zamieszczenie informacji m.in. o miejscu produkcji oraz wykazu składników (w tym alergenów). Ponadto etykieta powinna być czytelna i nieusuwalna, aby konsument w każdym momencie użytkowania produktu mógł do niej powrócić.
- Łańcuch chłodniczy
Artykuły szybko psujące się, takie jak lody, mięso czy nabiał, muszą być przewożone w pojazdach przystosowanych do transportu żywności w warunkach chłodniczych. Przerwanie łańcucha chłodniczego może sprawić, że produkt straci swoje właściwości. W przypadku lodów – gdy dojdzie do rozmrożenia i ponownego zamrożenia – istnieje ryzyko nagłego wzrostu bakterii powodujących m.in. zatrucia pokarmowe. Dlatego pojemnik na lody powinien być przystosowany do przewożenia w niskich temperaturach.
- Szczelność
Produkty spożywcze w trakcie magazynowania i transportu mogą ulec zanieczyszczeniu. Aby temu zapobiec, konieczne jest zadbanie o szczelność pojemnika. Producent opakowań powinien mieć w swojej ofercie szczelnie przylegające pokrywki. Kolejnym rozwiązaniem, które pozwala zadbać o bezpieczeństwo produktów spożywczych podczas przechowywania i przewozu, są np. specjalne plomby zabezpieczające, które chronią przed niekontrolowanym otwarciem.
Troska o bezpieczeństwo żywności w trakcie przechowywania i transportu to jedno z najważniejszych zadań stojących przed producentami artykułów spożywczych.
materiał zewnętrzny
Anatomia
Kosmos
Ssaki
Owoce
E-odpady w firmie – jak odpowiedzialnie zarządzać zużytym sprzętem IT?
Cyfryzacja i rozwój technologiczny sprawiły, że gospodarowanie elektroodpadami w przedsiębiorstwie nabiera strategicznego znaczenia. Zarządzanie odpadami w firmie i odpowiedzialne postępowanie ze zużytym sprzętem IT, urządzeniami biurowymi czy bateriami to nie tylko kwestia ochrony środowiska. To także sposób na bardziej efektywne wykorzystanie zasobów i ograniczenie negatywnego wpływu na planetę.
Soczewki kontaktowe dla sportowców – opinie i rekomendacje
Uprawianie sportu wymaga nie tylko kondycji i odpowiedniego sprzętu, ale również doskonałej jakości widzenia. Dla osób z wadą wzroku okulary nie zawsze są praktycznym rozwiązaniem – mogą zsuwać się z nosa, parować lub ograniczać pole widzenia. Dlatego coraz więcej osób aktywnych fizycznie decyduje się na soczewki kontaktowe. Wśród sportowców – zarówno amatorów, jak i profesjonalistów – cieszą się one rosnącą popularnością. Jakie są o nich opinie i które modele uznaje się za najlepsze soczewki dla sportowców?
Dlaczego jesień to najlepszy czas na implanty zębów?
Wiele osób marzy o pięknym uśmiechu, ale decyzję o leczeniu odkłada na później. Często brakuje motywacji, czasu albo odpowiedniego momentu. Tymczasem to właśnie implanty zębów są rozwiązaniem, które potrafi całkowicie zmienić codzienne życie, poprawiając wygląd, komfort jedzenia i pewność siebie. Najlepiej podjąć decyzję o ich wszczepieniu w okresie, gdy warunki sprzyjają spokojnemu leczeniu i regeneracji, a takim momentem jest właśnie jesień. Dlaczego warto zrobić to właśnie w tym czasie?
Czy śniadanie to już standard w pokojach noclegowych?
W hotelach średniej i wyższej klasy poranny posiłek to najczęściej częścią pakietu. Przy krótkich wyjazdach służbowych czy weekendowych wypadach taka opcja także się opłaca, ponieważ oszczędza czas, a koszt jest z góry znany. Zawsze jednak warto dokładnie zapoznać się z ofertą noclegu oraz opcjami śniadań i godzinami ich serwowania. Jeśli wyjeżdżasz przed siódmą, często pracujesz w terenie albo masz wymagającą dietę, śniadanie w cenie może nie dawać Ci realnej wartości. Coraz więcej miejsc traktuje więc poranny posiłek jako dobrowolny dodatek, a nie obowiązkowy element noclegu.