Mleko ciekawostki

Mleko jest to wydzielina gruczołu mlekowego pojawiająca się w okresie laktacji u samic ssaków.

Jest jednym z najbardziej odżywczych napojów na świecie.

Mlekiem nazywane są również produkty przypominające mleko odzwierzęce np. sojowe, ryżowe, kauczukowe.

Ostatnia aktualizacja: 2026-01-03 09:24:44

14 ciekawostek o mleku

Najważniejszym białkiem mleka jest kazeina (materiał budulcowy do syntezy hemoglobiny i białek osocza krwi).
zobacz: 10 ciekawostek o białkach
Najważniejszym węglowodanem mleka jest Laktoza zwana cukrem mlecznym.
Mleko szarej foki ma aż 53% tłuszczu. Dla porównania człowieka ma tylko 4%.
Najwięcej laktozy ma mleko słonia (7,4g / 100 ml). Najmniej natomiast mleko delfina (0,9 g / 100 ml). Dla porównania w mleku człowieka jest 6,5 g / 100 ml.
zobacz: 25 ciekawostek o słoniach
Mleko i przetwory mleczne spożywa ponad 6 miliardów ludzi na świecie.
Temperatura zamarzania mleka to -0,520 °C.
U dzieci do 3 roku życia często występuje alergia na białka mleka.
Osoby dorosłe nie mające odpowiedniej ilości enzymu laktazy mają nietolerancję laktozy.
zobacz: 7 ciekawostki o laktozie
Początkowo z powodu nietolerancji laktazy nie pito mleka. Wykorzystywane było głównie do robienia masła, jogurtów, serów.
Najwięcej mleka krowiego produkuje się w Stanach Zjednoczonych - ponad 87 milionów ton rocznie (na całym świecie ponad 600 milionów ton).
W zestawieniu 10 krajów w których pije się najwięcej mleka krowiego, aż 8 pierwszych miejsc zajmują państwa europejskie.
Najwięcej mleka krowiego pija mieszkańcy Finlandii (184 litry rocznie na osobę).
zobacz: 29 ciekawostek o krowach
Mleko w 88% składa się z wody.
Szacuje się, że około 75 dorosłych ludzi na świecie ma nietolerancję na laktozę (najwięcej w Azji).