Pistacje ciekawostki

Pistacje to jadalne nasiona drzewa pistacjowego (Pistacia vera), które pochodzą z Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu. Są znane ze swojego charakterystycznego smaku, chrupiącej konsystencji i bogactwa wartości odżywczych. Występują w twardej, beżowej łupinie, a ich jadalna część ma zazwyczaj zielonkawy lub żółtawy kolor.

14 ciekawostek o pistacjach

1. Pistacje to jedne z najstarszych uprawianych orzechów, których historia sięga ponad 9 000 lat.

2. Pochodzą z obszarów Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu, zwłaszcza Iranu, Afganistanu i Turkmenistanu, skąd rozprzestrzeniły się na inne rejony świata.

3. Obecnie największymi producentami pistacji są Iran, Stany Zjednoczone (głównie Kalifornia), Turcja i Syria.

4. Pistacje charakteryzują się unikalnym smakiem, lekko słodkawym i maślanym, oraz przyjemnie chrupiącą strukturą.

5. W starożytnej Persji pistacje uważano za luksusowy przysmak spożywany przez królów i arystokrację.

6. Pistacje dodaje się do lodów, baklawy, ciast i kremów, a także wykorzystywanie w pesto lub jako posypka do mięs i sałatek.

7. Dojrzałe pistacje otwierają się same, co ułatwia ich obieranie.

8. Pistacje zmieniają kolor w miarę dojrzewania. Ich jadalna część może być jasnozielona, żółta, a nawet lekko fioletowa.

9. W niektórych kulturach wierzy się, że regularne jedzenie pistacji poprawia libido i potencję.

10. Dzięki dużej zawartości białka i błonnika mogą wspomagać kontrolę wagi, ponieważ pomagają dłużej utrzymać uczucie sytości.

11. Pistacje zawierają zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które wspierają pracę serca.

12. Zawierają luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze chroniące wzrok, które mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

13. Lody pisjacjowe to jeden z najpopularniejszych smaków lodów we Wloszech i na Bliskim Wschodzie.

14. Olej z orzechów pistacjowych jest używany do nawilżania skóry i włosów.

Autor: Pasjonat

Pistacje pytania

Czy pistacje są zdrowe?

Tak, są one doskonałym źródłem białka, zdrowych tłuszczów, błonnika, witamin i minerałów. Pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, wspierają układ nerwowy i mogą sprzyjać utracie wagi dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka, które dają uczucie sytości.

Dlaczego pistacje są zielone?

Odpowiada za to chlorofil, który jest naturalnym barwnikiem. Niektóre pistacje mają bardziej żółty odcień, co wynika z dojrzewania lub sposobu przetwarzania.

Dlaczego pistacje sprzedaje się w łupinach?

Dzieje się tak, ponieważ naturalne pękanie łupiny podczas dojrzewania jest oznaką gotowości do zbioru. Ponadto łupiny chronią orzechy przed zanieczyszczeniem i utlenianiem, co pozwala im dłużej zachować świeżość.

Czy pistacje można jeść na surowo

Tak, są jadalne zarówno surowe, jak i prażone. Wersja prażona często jest solona, co poprawia smak, ale może zwiększać spożycie sodu. Wersja surowa ma delikatniejszy smak i jest bogatsza w składniki odżywcze, ponieważ nie jest poddawana obróbce cieplnej.

Czy pistacje mogą uczulać?

Mogą powodować reakcje alergiczne, szczególnie u osób uczulonych na inne orzechy.

Czy jedzenie pistacji pomaga zasnąć?

Tak, ponieważ zawierają melatoninę – hormon regulujący sen. Spożywanie ich wieczorem może wspierać naturalny rytm dobowy organizmu.

Czy pistacje mogą się popsuć?

Tak, jeśli są przechowywane w wilgotnym lub ciepłym miejscu, mogą zjełczeć lub pokryć się pleśnią. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, a nawet w lodówce dla dłuższej świeżości.

Pistacje mają dużo kalorii?

Pistacje są kaloryczne, ale mniej niż inne orzechy – około 560 kalorii na 100 gramów.

Dlaczego niektóre pistacje są czerwone

Dawniej w Stanach Zjednoczonych importowane pistacje barwiono na czerwono, by ukryć niedoskonałości wynikające z ręcznego zbioru. Obecnie ta praktyka jest rzadko spotykana, ponieważ nowoczesne metody zbioru pozwalają zachować ich naturalny wygląd.